Boucherie de l'Hôtel-Dieu

Nouvelles images de la boucherie de l'Hôtel-Dieu, dont je rappelle qu'elle était autant un lieu de vente qu'un lieu d'abattage. Pour plus de précisions sur ces boucheries, je vous invite à vous reporter au post de janvier dernier. On trouve aux archives la trace de plaintes des sentinelles qui la nuit lors de leurs rondes pouvaient être attaqués par les chiens des bouchers. Sur le quai, à la hauteur de ces boucheries, existait un ponton dit "pont des bouchers" qui leur permettait de jeter les déchets dans le courant du Rhône, pour éviter le pourrissement des restes sur la rive à l'origine d'une odeur pestilentielle.
Cette boucherie se situait sur ce qui est maintenant la rue Childebert, dans sa portion comprise entre les quais du Rhône et la place de la République.